快速入门当厨师

快速入门当厨师

王惠华

下载格式：epub

书籍信息：

• 作者：王惠华
• 出版时间：2007-02-15T20:51:11+08:00
• 书籍语言：汉语
• 下载格式：epub
• 书籍大小：729.49K

书籍简介：

本书简要介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识，其中包括常见的专业术语、烹制法，以及味型等，让读者在操作时能加深理解。主要介绍常见菜品的制作；介绍的原料以常见的海鲱、鸡、鸭、鱼、肉、时令蔬菜等为主；介绍了传统的川菜、粤菜、创新的重庆菜、江湖菜以及返璞归真的农家菜，满足消费者追求奇、新、异的消费心理。

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