快速入门当厨师

快速入门当厨师

快速入门当厨师
王惠华
下载格式:epub
 

书籍信息:

  • 作者:王惠华
  • 出版时间:2007-02-15T20:51:11+08:00
  • 书籍语言:汉语
  • 下载格式:epub
  • 书籍大小:729.49K

书籍简介:

本书简要介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识,其中包括常见的专业术语、烹制法,以及味型等,让读者在操作时能加深理解。主要介绍常见菜品的制作;介绍的原料以常见的海鲱、鸡、鸭、鱼、肉、时令蔬菜等为主;介绍了传统的川菜、粤菜、创新的重庆菜、江湖菜以及返璞归真的农家菜,满足消费者追求奇、新、异的消费心理。

 
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